minientrada Alimentos fermentados, los medicamentos naturales

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  Los alimentos fermentados son aquellos que involucran el crecimiento de microorganismos como mohos, levaduras o bacterias. La fermentación permite, además, la conservación de los alimentos durante largos períodos de tiempo y aumentar su durabilidad.

  Los alimentos fermentados, a pesar de su creciente popularidad, han formado siempre parte de nuestra cultura gastronómica. Desde hace un tiempo, los expertos afirman que contienen probióticos que pueden hacer las veces de medicamentos naturales y, por tanto, beneficiar nuestra salud intestinal, fortalecer el sistema inmunitario y la salud en general si son ingeridos en cantidades suficientes.

7 ALIMENTOS FERMENTADOS QUE PUEDES INCLUIR EN TU DIETA

Existen infinidad de alimentos fermentados. Los más consumidos a nivel mundial son el pan, el queso, el yogur, la salsa de soja y los encurtidos; pero encontramos muchos más en todas las regiones y, sobretodo, en la gastronomía asiática.

¡Anota estos siete!

 

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  • Kombucha:  bebida de ligero sabor ácido obtenida a base de té endulzado y fermentado con hongos y bacterias.

 

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  • Kéfir de leche: bebida láctea típica del Cáucaso, fermentada con hongos, bacterias y levaduras, y de sabor ácido.

 

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  • Tofu: alimento básico en la cocina oriental y muy utilizado en la cocina vegana, preparado con semillas de soja, agua y solidificante o coagulante.

 

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  • Chucrut: plato que se hace con col fermentada en agua con sal.

 

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  • Miso: condimento asiático que se obtiene de la fermentación de semillas de soja u otros cereales con sal y un hongo llamado koji.

 

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  • Kimchi: plato coreano que emplea vegetales sazonados con especias.

 

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  • Natto: alimento japonés hecho con soja fermentada.
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